Esta receta es de un libro de Flora Feslikenian que tengo en casa. Lo he hecho unas cuantas veces, y se queda muy rico. Es muy parecido al pan de especias francés, típico en Navidad en algunas regiones de Francia. 

Ingredientes: 1/2 kg de harina de centeno, 250 gr de miel, 250 gr de azúcar, 1 taza de agua hirviendo, 1 vasito de ron, 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de canela en polvo, 1/2 cucharadita de matalahúva, 1/4 cucharadita de cardamomo molido, 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida, 1/4 cucharadita de nuez moscada, 1/4 cucharadita de clavo de olor molido.

Preparación: Volcar en un cuenco la miel y el azúcar y disolverlos con la taza de agua hirviendo. Incorporar poco a poco la harina. Añadir las especias. Por último, añadir el bicarbonato y el ron. Untar con mantequilla un molde de bizcocho, verter la masa y cocer en horno a media potencia durante cerca de una hora.

Foto: www.france-voyage.com

Hoy vamos con un plato salado, pero con el punto dulce de la miel, y bien mediterráneo. Rico y sanito.

Ingredientes: 1 kg de muslitos de pollo, 1/4 de taza de aceite de oliva, 1/3 de taza de zumo de limón, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de romero seco, 1 cucharadita de orégano seco, 4 dientes de ajo en láminas, 2 cucharaditas de harina de maíz, 1/2 taza de caldo de pollo hecho en casa, si es posible.

Lavar los muslitos de pollo, secarlos con papel de cocina y disponerlos en una fuente plana. Por otra parte, mezclar el aceite con el zumo de limón, la miel, las hierbas y el ajo. Verterlo sobre el pollo. Cubrir con film transparente y ponerlo a refrigerar varias horas, o toda la noche, dándole la vuelta de vez en cuando. Luego escurrir el pollo y reservar la marinada.

Calentar el horno a 180ºc. Poner los muslitos sobre una rejilla de asar encima de la bandeja del horno y asarlos durante 30 minutos, dándoles la vuelta tres o cuatro veces durante este tiempo. 

En un cazo, mezclar el jugo del asado y la marinada reservada. Trabajar en un cuenco la harina con el caldo hasta obtener una masa fina y verterla en el cazo. Cocer a fuego medio unos 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que la salsa hierva y espese. Verterla sobre los muslitos, y devolverlos al horno, destapados. Asar otros diez minutos. 

Servir caliente, acompañado de papas sancochadas, arroz blanco, o lo que gusten.

Nutritivo, delicioso, saludable, y un poquito engordón!

Para la masa de la base, necesitamos 300 gr de harina, 100 gr de azúcar glas, apenas de sal, 200 gr de mantequilla y 1 huevo

Para el relleno dispondremos de 100 gr de almendras, 100 gr de nueces, 100 gr de anacardos, 80 gr de mantequilla y 360 gr de miel, de la que prefieras.

Preparación:

Mezclar en un bol la harina tamizada, el azúcar glas y la sal. Hacer un hueco en el centro, agregar la mantequilla y trabajarla hasta incorporarla completamente. Añadir el huevo y amasar hasta incorporarlo bien. Dejar reposar en la nevera una media hora.

Estirar la masa y forrar con ella un molde de 28 x 12 cm. Pinchar con un tenedor y dejar reposar en la nevera durante otra media hora. Hornear la masa unos 20 minutos a temperatura moderada.

Colocar los frutos secos en una placa de horno y tostarlos unos 5 minutos a temperatura moderada.

Fundir en una cazo la miel con la mantequilla, agregar los frutos secos, y cocinar 10 minutos a fuego mínimo. Volcar sobre la masa precocinada y llevar a horno moderado otros 20 minutos.

Foto: Canal Cocina