Esta receta es de un libro de Flora Feslikenian que tengo en casa. Lo he hecho unas cuantas veces, y se queda muy rico. Es muy parecido al pan de especias francés, típico en Navidad en algunas regiones de Francia. 

Ingredientes: 1/2 kg de harina de centeno, 250 gr de miel, 250 gr de azúcar, 1 taza de agua hirviendo, 1 vasito de ron, 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de canela en polvo, 1/2 cucharadita de matalahúva, 1/4 cucharadita de cardamomo molido, 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida, 1/4 cucharadita de nuez moscada, 1/4 cucharadita de clavo de olor molido.

Preparación: Volcar en un cuenco la miel y el azúcar y disolverlos con la taza de agua hirviendo. Incorporar poco a poco la harina. Añadir las especias. Por último, añadir el bicarbonato y el ron. Untar con mantequilla un molde de bizcocho, verter la masa y cocer en horno a media potencia durante cerca de una hora.

Foto: www.france-voyage.com